怀化特产

怀化旅游区以怀化市和芷江、沅陵为中心，拥有不少风光名胜和历史文化遗迹。万佛山的丹霞地貌、五强溪浩淼泽国、“第二兵马俑”美誉的秦代“黔中郡”古城和被赞誉为“楚南上游第一胜迹”的芙蓉楼，无不钟灵毓秀，令人流连忘返。此外，到怀化还能体会侗族赶歌节、芦笙舞、斗鸡和织锦、蜡染等浓厚的民族特色和风土人情。

湖南侗家人特别爱吃腌制的家常菜，其中腌制的香酸鱼更是侗家菜中的珍品，用此法制成的香酸鱼可放数年不变质，是招待上宾或遇红白喜事时方可尝到的美味佳肴。

菜名：酸汤豆腐菜系及功效：云贵菜特色：表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津

糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。

小葱鲜鱿芋头饼是一款生活中的美食，主要食材有芋头、鱿鱼等，是一种健康的菜谱。

芷江葱把鸭是湘西的传统名菜，不仅鸭好、菜好、连故事也好。

酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主，口味属于酸辣味。酸辣红烧羊肉的特色：成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。酸辣红烧羊肉制作提示锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

花醮粑是侗家妇女用手捏制成的一种民间工艺食品。既能观赏，也可食用，是人们四时节日赠送亲朋好友的上选礼品和宴待佳宾的美食之一。

潇湘猪手是湘菜中的名菜之一。有美容养颜之功效。这是一道湖南菜。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。

苦瓜炒腊肉，指用苦瓜和腊肉等材料炒制而成的菜肴。苦瓜是一种常见的蔬菜，以其味苦和清热解毒，降火消暑和清心明目的功效著称。苦瓜性寒，其营养价值较高，加上其消炎退热、降脂减肥的功用，足可弥补腊肉在味道好的同时却又高脂肪，低营养的不足。下面将介绍制作苦瓜炒腊肉的方法。

金秋梨，果大，外观金黄、晶莹透亮，肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南方梨王”美称。1994年10月获国家科委星火计划精品奖，1999年10月获湖南省农博会优质农产品金奖。

黔阳冰糖橙是湖南省洪江市著名的特产，是国家地理标志产品。洪江市是农业生产条件比较优越的地区，早在明清时已经美名远播，冰糖橙以品种优良，品种果面光滑、细嫩多汁、口感清甜深受人们的喜爱。

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