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岳阳特产

岳阳特产
岳阳市位于中国湖南省东北部，东倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕长江，区位优越，风景秀丽，土地肥沃，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。岳阳矿产资源丰富，矿藏矿点200多处，其中钒矿蓄量居亚洲之冠。岳阳集名山、名水、名楼、名人、名文于一体，是中华文化重要的始源地之一。其中有岳阳楼、慈氏塔、鲁肃墓、岳州文庙、洞庭湖中的君山和扁山、城南的南湖公园为著名游览地。

岳阳特产大全

蝴蝶过河
蝴蝶过河
  • 蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
    • 鱼火锅
    鱼火锅
  • 原料：活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒 100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混合油150克至200克。
    • 张谷英油豆腐
    张谷英油豆腐
  • 张谷英油豆腐属张谷英名菜系。用张谷英产的黄豆、渭洞茶油和龙涎井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽金黄，空心酥软，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质，味道鲜美可口，常食对减肥健身、防治高血压、便秘等有明显作用。
    • 古村腊肉
    古村腊肉
  • 用本地熟食家养的牲猪，在腊月间屠宰腌制后，挂在“火塘”上经长时间用松枝香薰制成。外黄内红，气味芬芳。
    • 张谷英豆腐乳
    张谷英豆腐乳
  • 张谷英豆腐乳属张谷英名菜系。用张谷英产的黄豆、长寿井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽外金黄内乳白，鲜
    • 红烧鳝片
    红烧鳝片
  • 红烧鳝片以黄鳝为主料。黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼、无鳞公子。湖南为主要产区之一，以洞庭湖区生产最多。鳝
    • 麻辣野鸭
    麻辣野鸭
  • 麻辣野鸭是湘阴的一道名菜。做法是将鸭肉洗净切成块，将红辣椒去籽切成细丝。锅内加适量油烧至七成热时，将
    • 椒盐鳜鱼
    椒盐鳜鱼
  • 洞庭湖地区盛产鳜鱼，鳜鱼刺少肉厚，蒜瓣肉，肉细、嫩、鲜。清蒸、干烧、糖醋、做松鼠鳜鱼皆妙。氽汤，汤白
    • 湘云鲫鲤
    湘云鲫鲤
  • 湘云鲫鲤是湘阴县与湖南师大生物研究所联合开发的鱼类新品种。具有生长速度快，抗病力强，体形好，深受生产
    • 熏腊肉
    熏腊肉
  • 平江县各地均有熏制腊肉的习惯，然而首推谈岑山区腊肉为上品。首先，用料讲究，其猪肉必须是冬季宰杀、饲喂
    • 湘阴七彩龟
    湘阴七彩龟
  • 地处洞庭湖之南的湘阴县，有鱼米之乡的称号，境内水产丰富。湘阴盛产七彩龟，肉质细嫩鲜美，富含人体所需的
    • 加义油豆腐
    加义油豆腐
  • 平江人爱吃油豆腐，特别是加义镇的油豆腐更受人青昧。加义油豆腐最显著的特色是色泽灿黄、囊空皮薄、味道鲜

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