四川锅魁

四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。

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南充竹帘画

竹帘画是四川首创的工艺美术品种。南充竹帘画竹帘雅洁，图画富丽，具有浓郁的民族地方风味，被称为“精工画帘”。竹帘画的编织非常平整柔软，因有粉底堂心，诗画作于上有传统宣纸的感觉。最精湛的竹帘画是采用蚕丝与竹线作经纬交织，然后在帘子的幅面上画山水、人物、花卉、翎毛、走兽等，密不漏缝，如丝绢般精细润泽。

蓬安河舒豆腐

“河舒豆腐”产于四川省南充市蓬安县、距县城十公里的河舒镇。它是以上等大豆为原料，经优质地下水浸泡、水磨、多层过滤、煮沸加石膏等十多道工艺加工而成，色泽洁白、细嫩，用这种豆腐与现代烹调技术相结合制作出的 “炕豆腐、麻婆豆腐、烂肉豆腐、登山豆腐”等三十余种品牌豆腐，其味美爽口，色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴。

保宁蒸馍

保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。据《阆中县志》记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。

辣子脆肠

辣子脆肠，巴国布衣的代表菜品之一。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。

白糖烧饼・锭子锅盔

保宁白糖烧饼，是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。早在三、四百年前就已名扬四方。１９２７年在四川成都花会获金质奖章，在省内外都有较高的声誉。

卧龙

四川南部县升钟镇一带有名的肥而不腻、一片肉就吃饱肚子的“卧龙”。

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