血条
做灌肠时，少不了要剩些血做血条。虽然灌肠不是家家能做得起，血条却是家家都要展览的当家菜。再穷的家过年总能杀得起一只鸡，一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利，竟一滴不溅地全淌在放了盐的碗里，末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛肚，入锅略涮盛在大盘奉在锅项里献灶爷，便忘了血，血却在碗里冷却成半个胡芦形的凝固物了。
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