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炖菜核

炖菜核

“炖菜核”是江苏南京地区的历史名菜。南京著名的万竹园内种有一种青菜，叫“矮脚黄”（因其棵矮叶肥、梗白心黄而得名）。万竹园座落在南京城西凤凰台附近，凤凰台是古时的观景台。唐朝诗人李白曾经到此游过，并留有“凤凰台上凤凰游，风去台空江自流”的诗句。万竹园的青菜原来并无此美名，据说明代明太祖朱元璋的夫人马娘娘，一次在凤凰台上看到一只凤凰由“来凤街”经“凤游寺”落在附近的万竹园中，这样万竹园就成了风水宝地，于是万竹园的青菜也名声大振，“矮脚黄”便闻名全市。当时官府及菜馆厨师用“矮脚黄”做出了许多美味佳肴，其中最著名

更多南京特产

苏泊尔铁锅

苏泊尔铁锅

苏泊尔铁锅设计精巧，采用业内领先创新的“精铁刚化工艺”及“无涂层不生锈”技艺，极大提高了铁锅的抗酸性，做到了4倍耐盐8倍抗酸全面不生锈。由苏泊尔公司生产加工，质量有保证，价格适中，烹饪的美食味美色鲜，让人垂涎欲滴。

贝雕嵌珍珠孔雀

贝雕嵌珍珠孔雀

贝雕嵌珍珠孔雀，该礼品由孔雀和底座两部分组成。孔雀通体用贝壳精心雕刻，其工艺采用了雕、刻、镂、镶等技法。孔雀双翅张开，彩屏擎起、美目低垂，双腿挺立，形象传神，十分动人。孔雀双翅彩屏上的斑纹用珍珠镶嵌，颈部彩带用银雕制，双腿为银制，这些都增添了这件礼品的华贵。

南京绒花

南京绒花

绒花始于唐朝，谐音荣华，是中华富贵文化的代表。唐代即为贡品。清末民初流入民间，主要在春节、端午节、中秋节及际逢婚嫁喜事时佩戴绒花。二零零六年，南京绒花被列为江苏省非物质文化遗产。二零一零年在南京举行的第二届民间艺术国际组织世界青年大会上，南京绒花荣膺组委会荣誉大奖和世界青年眼中的最美中国手工艺。

南京仿古牙雕

南京仿古牙雕

仿古牙雕是南京市著名工艺美术三宝之一，也是全国四大著名牙雕之一。20世纪30年代起，南京郊区东山镇一些擅长雕刻的艺人在上海以从事象牙文物修复及象牙雕刻谋生。40年代末，部分牙雕艺人返回南京原籍。1957年，牙雕艺人孙遇祥、沈正明等7人发起成立南京象牙雕刻社（后改名为南京工艺雕刻试验工厂）。1959年，聘请太平天国历史博物馆的文物复制和鉴定家陈新民作指导，开始研究复制古代象牙雕刻，并取得成功，从此形成以仿古作旧为主要特色的南京牙雕风格。

辟邪

辟邪即避凶，“辟”即“避”，“邪”即“凶”、“不好”。辟邪是一类铭记历史教训、避免重蹈覆辙的信物。广义而言，民间使用的辟火、辟水、辟兵、辟车等都可称为辟邪，比如很多商贾去关帝阁请一尊飞马关公来辟邪。

金箔画

金箔画

金箔画的珍贵性与随意性深得各界人士喜爱，成为新世纪高中档的时尚工艺品。金箔画的独特工艺使其形成独到的艺术特色。利用金箔，选用世界名画、中国传统名画、现代风格画等作品为题材制作金箔画，如“清明上河图”等，其艺术、收藏价值非一般黄金制品所能比。

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