豌豆馅

传统风味小吃，此品种被收入《中国烹饪百科全书》。以豌豆、柿饼等原料制成，色呈黄绿，滋味香甜，是健脾胃、解热毒的夏季食品。卖豌豆馅的没有固定摊点，均为推车、挑担沿街叫卖。

更多开封特产

大理草帽

大理草帽编制是大理地区白族群众一项传统手工艺。据传南诏时期太和城附近就曾有过草帽街，现今大理市七里桥太和村内仍有此街名。草编是大理民间沿袭的一项手工传统工艺美术，种类繁多，资源丰富，花色各异，形成了各民族不同的特点。

朱仙镇木版年画

朱仙镇木版年画与天津杨柳青、山东潍坊、江苏桃花坞年画并称中国四大年画。年画作为中国独有的一朵艺术奇葩，是我国古老的民间艺术精华。朱仙镇的木版年画，不但具有极高的艺术收藏价值，而且极具观赏价值。

　　宫瓷仿制品，是河南的特产之一，它是指以现代高技术仿制我国瑰宝北宋宫瓷的高仿工艺品。瓷器是中国人的伟大发明。几千年来，古代匠师们创造了无数技艺精湛的瓷器珍品，遗存下来成为文化宝库中的巨大财富。在这些遗物中有各个时代的代表作和创新之作，也有后代仿制品，无不表现出高超的制瓷技巧。河南宫瓷仿制品就是这些仿制品中的出类拔萃者。北宋徽宗时代的宫廷御瓷，是在徽宗皇帝的指挥下，官瓷的工艺大师承汝窖之精华，将登峰造极的汝瓷制作技术和高洁完美的艺术风格冶之一炉，使官瓷脱颖而出，跻身五大名窑之首。

汴绣

汴绣起源于宋代(960-1127) ，当时开封作为北宋的国都，称作“汴梁”也作“汴京”，是当时世界、经济、文化交流中心，而刺绣在北宋年间是手工业中一个重要行业，所以当时称作“宫廷绣”的刺绣，因开封古时称汴梁城，所以就有了汴绣之称，汴绣与苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣合称为中国五大名绣。

套四宝

“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四套四宝味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成，后其嫡孙陈景和、陈景旺兄弟继承和发展了这一绝技，使菜肴的色香味形更为完美。

诸葛烤鱼

诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。

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