三烹

此菜名三烹，比有三次烹调过程，那么第一烹就是把切好的莲菜片吵水，大家都知道莲菜在吵水的时候易变色，理

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绞胎陶瓷

绞胎陶瓷亦称“绞泥”、“搅胎瓷”、 “透花瓷”。绞胎是唐代陶瓷业中的一个新工艺，唐代以前尚未出现，靖康之变后失传。所谓绞胎，是将两种或两种以上不同颜色的瓷土揉和在一起，然后相绞拉坯，制作成形，浇一层透明釉，烧制而成。由于泥坯绞揉方式不同，纹理变化亦无穷。能绞出木纹、鸟羽纹、云纹、流水纹，有的如老树缠绕盘根错节，有的如层山叠嶂起伏不定，构思奇巧，变化万千。

博爱竹器

博爱竹器是河南博爱县手工编织的特产。博爱竹器以“清化竹器”而驰名，因此也叫“清化竹器”或“清化竹货”。博爱的许良、月山、磨头3个乡30多个村庄都盛产竹器产品，所有竹器产品约有200 余种。其中部分产品相当驰名，被列为名优产品。

产于河南省济源市。相传创始于唐代开元年间。砚石产于洛阳北王屋山的天坛峰、盘谷一带。唐韩愈作“天坛砚铭”，称盘谷砚为“天坛砚”。清乾隆帝作“盘谷考证”后，盘谷砚即定名至今。其特点，石质坚细，雕刻精工，发墨保湿，造型生动，古雅大方。清代文学家纪晓岚曾赞誉盘砚：“石出盘涡，阅岁孔多，刚不露骨，柔足任磨，此为内介而外和。”盘谷砚因材定型，以型定名，如马蹄砚、钟砚、琴砚、竹节砚等。图案多喜庆吉祥、历史典故题材。

锅贴豆腐

“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

鸡蛋不翻儿

　鸡蛋不翻是河南省济源市的特色美食，鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。

武陟油茶

　　武陟农业发达。属黄、沁河冲积平原，地势平坦，土地肥沃，水资源丰富，属暖温带大陆性季风型气候，适宜多种农作物生长，是全国粮食生产基地县、商品粮基地县、省优质小麦种植示范基地县和平原绿化达标县。武陟县30万亩黄河滩区水丰地肥，林茂粮丰，以奶牛、肉鸡、生猪等为主的畜牧业发展势头强劲，畜牧业产值占农业总产值的比重超过了50%。13万亩速生工业原料林基地已形成规模，为林纸一体化项目奠定了基础。"四大怀药"（山药、地黄、菊花、牛膝）久负盛名，饮誉东南亚。武陟工业发展迅速。已形成造纸、食品、饲料、化工制药、皮

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