潮州特产

潮州，位于广东东部，东与福建省接壤，是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有“岭海名邦”、“岭东首邑”等美誉。潮州有众多属于自己的独特文化：潮绣、潮州戏、潮州木雕、潮州菜、潮州功夫茶、潮州民居等。潮州旅游资源也极其丰富，有新旧潮州八景，潮州以其独特的魅力吸引着众多游客前来游玩。

潮州特产大全

腐乳饼

腐乳饼是潮州著名的饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。目前，这种产品已成批生产，并加上漂亮的装潢，每年均有出口。

潮汕膏蟹

　　潮汕地区素以海鲜见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵近400公里，东至饶平县东界镇上东乡，西至海丰县。当中有达濠、洲等17个天然渔港，有广东省唯一的渔业县南澳。潮汕面对滔滔大海，丰富的海产品自然就成为人们取之不竭、用之不尽的资源。赤蟹是我国十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹。

猪脚圈

猪脚圈是一种油炸的类小食，在潮汕地区，因其外形，又被形象地称为“油盾”。

潮州春饼

潮州春饼，是潮州小吃的佳品。呈长方形，外酥里嫩，味浓香郁。潮州春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀，虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条，然后用一点五张薄饼皮包上豆馅，逐条加入猪肉、虾片、香菇丝，卷成长方形饼油炸便成。潮州春饼中以胡荣泉春饼最为闻名。

糕烧番薯

番薯即地瓜、红薯，“糕烧番薯”便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传小食，具有十分悠久的历史。

鼠壳

鼠壳是潮汕特色小吃之一，一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。鼠壳是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制品。朴籽是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制印或小碗蒸熟后的品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。

金桔

金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。

油甘

“油甘”学名余甘，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘。油甘作为一种药食两用水果，被列入“既是食品又是药品”的名单，也被卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。

浮山柿饼

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

九制陈皮

九制陈皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。现在市面上很多小袋包装的陈皮，比如广东佳宝集团有限公司生产的九制陈皮，携带方便，是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

澳榴

澳榴，产于南澳岛深澳镇，原名白籽冰糖石榴，东南亚一带称为“澳榴”，故称。南澳岛深澳古镇因栽培澳榴驰名而有“榴城”之美称。澳榴是全国独有的珍稀品种，也是历代上京进贡的佳果。

潮州柑

潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。明代郭青螺《潮中杂记》中就提及：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美，有二种，皮厚者尤为佳。” 潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最为著名，是中国柑桔类中果实最大、品质最优的品种，日本柑桔专家田中长三郎誉碰桶柑为“远东柑桔之极品”。但碰桶柑枝梢较长而直立，若管理措施不当，树势易过旺而延迟结果，冬季易落叶，果实易受吸果夜蛾等危害。在碰桶柑中，较著名

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