福建特产

福建位于东海之滨，是海上丝绸之路的起点，旅游资源丰富。武夷山、厦门鼓浪屿、泉州清源山、福鼎太姥山、泰宁金湖、永安桃源洞、平潭海坛、连城冠豸山、屏南鸳鸯溪等国家重点风景名胜区，景色优美，风光秀丽，加之气候宜人，吸引了众多游客。

燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝

在国家农业产业结构调整的进程中，上长治村因地制宜地发展了食用菌种植业。全村种植秀珍菇的农户有336户，占全村总户数的85%；种植面积320亩，占全村耕地总面积的68%；年产菌袋2500万袋，鲜菇9000吨，基本实现“家家有产业，户户无闲人”的目标。

红虫寻桂圆汤　　红虫寻――是我县沿海千百年来驰名中外的特产，味美肉鲜，营养价值很高。红虫寻煨桂圆，

福清鱼丸是福建省福州市福清市的特产。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。

清炒鱼面　　鱼面，是我县特产，鱼面以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉，适量

清炖竹蛏　　我县沿海筱埕、定海、黄岐、长沙和晓活等地都产蛏、蛤、蛎、蚶，而竹蛏又是蛏类之上品，尤为

金糯米饭　　东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金”，相传达室为古代皇宫御膳的海珍品，亦民间上等补品，幼儿

鱼卷鱼饺　　鱼肉剁为茸泥，拌以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷面成，

鱼面、鱼片　　鱼面是平潭岛特有佳肴。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加少量食盐与调味品，粘

柴菜肉　　生长的石覃　　菜乃本地一大特产，衍生于激流礁石上，冬春季落潮采收。状如丝带，色若紫缎，

八珍焖薯粉　　焖薯粉又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。采用精白薯粉搅成糊状，放在油锅里煸

蝴蝶赤肉汤　　贻贝，俗名壳菜，为平潭一大特产。粒大肉肥，生剖晒干，呈黄褐色蝴蝶状，称“蝴蝶干”。平

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