淮安特产

淮安市位于江苏省中北部，江淮平原东部，为江淮流域古文化发源地之一。这里是周恩来总理的故乡，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安人杰地灵，人文景观众多，如文通塔、镇淮楼、韩信故里、吴承恩故居、关天培祠，特别是周恩来故居，除此之外，自然景观也不胜枚举，如被誉为“江苏九寨沟”的铁山寺自然保护区，盱眙第一山，金湖万亩荷花荡等。

淮安特产大全

淮阴黑猪

淮阴黑猪肉质上佳，口感劲道，香滑美味。在经过改良和杂交培育之后，它的美味更是妙不可言。接下来就让我们

金湖白鹅

金湖白鹅　　金湖县农副产品营销协会　　 10154867 　　白鹅(活的) 　　金湖白鹅为地

洪泽大米

洪泽大米　　洪泽县洪泽湖农产品协会　　11186027 　　大米洪泽大米为地理标志证明商标。

洪泽河蚬

洪泽河蚬　　洪泽县洪泽湖农产品协会　　11186034 　　河蚬(活的)洪泽河蚬为地理标志证明商

洪泽银鱼

洪泽银鱼　　洪泽县洪泽湖农产品协会　　11186036 　　银鱼(活的)洪泽银鱼为地理标志证明商

严卓蔬菜

清浦区黄码乡严卓村设施蔬菜面积2685亩，蔬菜品种有辣椒、豆角、青菜、芹菜、莴苣、毛豆等，主要品种为

洪泽湖荷包饭

洪泽湖是我国五大淡水湖之一，其水域辽阔，自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕，渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”，成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。提起“荷包饭”，历史上盛行于洪泽湖畔的洪泽县老子山镇。

相传大禹治水路经洪泽湖，那时还属远古时代，人们的生活靠鱼猎为主，治水的民工因缺吃少穿，纷纷累的病倒，大禹非常着急，听说当地洪泽湖盛产鱼虾，尤其是白鱼，肥美个大，健身祛病，肉质鲜美。可惜不知从何处来了一条恶龙，兴风作浪、涂炭生灵，渔人都不敢下湖，湖边的居民也纷纷逃离自己的家园，故此食物异常紧张。大禹听了以后，非常气愤，立即带上干粮，只身出发，决心为民除害，惩治恶龙。途中得到观音菩萨赐神力、张果老送神鞭、神龟驮助，与大湖深处的恶龙恶战三天三夜，杀死了恶龙。从此以后，湖边的人们又恢复了正常的渔猎生活，大禹用从湖

洪泽湖青虾

洪泽湖青虾又称河虾、沼虾，是一种洪泽湖区主要的经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品，喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中，白天蛰伏在阴暗处，夜间活动，常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。洪泽湖青虾游泳能力差，只能作短距离的游动，常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。它生长快，在每年5－6月份孵化出的幼苗，一般约40天就能长到3厘米左右，到11月份每只体重一般可达3－5克。洪泽湖青虾一生中蜕要13－15次皮，它

洪泽湖银鱼

洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，一向作为整体性食物（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。洪泽湖营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、多种维生素、矿物质，堪称河鲜之首，营养价值极高，具有补肾增阳，滋阴润燥、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。清康熙年间，洪泽湖银鱼就列为

洪泽湖鳗鱼

鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用鱼类，滋补价值高，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。

洪泽湖鱼

北宋时，苏东坡品尝到洪泽湖鱼的美味，故作诗《戏作鱼一绝》传世：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语无公与河伯，何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鱼比作水中的精灵，不用拼死便可享用的无骨“河豚”。诗中道出了洪泽湖鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。春、冬两季，洪泽湖鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。