乐山特产

乐山位于四川盆地西南部，古称“嘉州”，境内自然资源丰富，江河纵横，拥有岷江、大渡河、青衣江和众多中小河流，乐山、峨眉山等高低山峦，素有“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州”美誉，是一座名副其实的“山水之城”，蜀地胜境。

“黑竹沟藤椒”系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，那里属高山森林气候，周围群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃气候温和，雨量充沛，绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、麻味纯正，是调味之佳品。

峨边马铃薯　　四川　　峨边惠民脱毒马铃薯专业合作社　　峨边彝族自治县的沙坪镇、毛坪镇、新

夹江书画纸，历史悠久。夹江手工造纸始于唐，继于宋，兴于明，盛于清，康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”，抗战时期达到顶峰，年产万吨，产量之多，品种之繁，品质之佳，为全国之冠。

彝族风味肉冻　　　　　彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一

彝族风味血大肠　　　彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工

臼捣仔鸡凉辣汤　　将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。

扇面笋斗　　　主料：　　冬笋（春笋、红笋均可）750克，鲜猪肉瘦各50克，鱼茸50克。　　配料

风味烧烤　　　烧烤是井研街头的一大风味小吃，烧烤的种类很多，花样也不少，具有色，辣，香等各种风味，

干姜　　乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜品质独特，个大饱满、淀粉足、

泡苦瓜烧鱼　　原料：净草鱼肉350克　泡苦瓜150克　泡辣椒30克　泡姜25克　蒜米20克　葱花2

葱辣鱼脯　　　材料：　　活草鱼2000克，泡辣椒50克，葱500克，姜25克，香菜100克，盐1

夹江麻辣烫　　　麻辣烫不是一道菜，属于小吃类，但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子，豆腐干，

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