三明特产

三明市位于福建省中西北部，东接福州，南邻泉州，属于客家民系，是一座新兴的工业城市，也是国家卫生城、园林城及中国优秀旅游城市。三明山川秀丽，风光独特，这里有泰宁古城、天下第一卧佛、沙县小吃、宁化天鹅洞、尤溪九阜山、建宁金铙山、闽江源等，走一方路，吃一方食，游玩之后便饱尝美食，会让你更加喜欢这个生态城市。

三明特产大全

切面

切面，俗称“面”、“水面”、“面条子”，古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。由于此面条有较粗的特征，外地人品尝后便形象地称之为“大条面”。

宁化生鱼脍

鱼脍的制作和食用，大概在宋代达到巅峰。文献中有名鱼脍达38种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”等等。只是到了明代，《本草纲目》对鱼生有异议，明清以后，食“鱼脍”之风才渐渐衰落。

沙县烧麦

沙县美食―烧麦产生于宋元时期。宋话本《快嘴李翠莲》记载：“烧麦扁食有何难，三汤两割我也会。”沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”,因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，后因语音变易称为烧卖(烧麦)。

扁肉

扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”，在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

沙县鱼丸

沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。

金柑(俗名金桔、绿桔、金橘、金枣、金弹桔、鑫柑，英文名：Kumquat)，果实呈圆形，冬季成熟，是颇具特色的水果，是柑桔水果类中之珍品。早在宋朝已为皇宫贡品。韩彦直桔谱云：金柑因“（温成）皇后嗜之，价遂贵重。”被誉为水果族中之“皇妃”。据李时珍《本草纲目》记载：金桔能“下气快膈，止渴解醒”。尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用，它含有多种维生素和矿物盐，生食理气补中。散寒之功和消食化痰之效。金柑树的叶、梗、果均可作药用，尤其对高血压、心血管疾病有良好的疗效。营养价值