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肃南牦牛

肃南牦牛

肃南牦牛是海拔2600米以上的寒山区特有的牛种，集中分布在祁连山北麓的高山草原区。肃南裕固族群众特别喜爱牦牛，这与裕固族中流传的一个历史传说有关。据说裕固族的祖先甘州回鹘被西夏攻灭后，甘州回鹘余部-西迁出嘉峪关，游牧于今敦煌和新疆哈密一带，至明初洪武年间，吐鲁番察哈台后王出兵攻占哈密，进而骚扰嘉峪关外明王朝所设七个卫所。甘州回鹘后裔时为七卫所辖。饱受战乱之苦，思念故土，请示内迁获准，在大规模内迁途经沙漠时，迷路断水，大队人马面临绝境，部落中一老人告诉首领：牦牛识途，遂让一头黑牦牛引路，大队人马走出沙漠

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搓鱼子

搓鱼子

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的经典面食小吃。搓鱼子――将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。

张掖圆梨

张掖圆梨

张掖圆梨，又名“大香水梨”，因产地张掖而得名，是当地农民在长期的生产实践中培育的优良地方品种。这种梨色泽美观，质细而脆，汁多味厚，是甘肃名梨中的上品，它与有名的兰州冬果梨同享盛誉。

临泽红枣

临泽红枣

枣为我国原产。它与桃、李、梅、杏并称“中国五果”。《诗经》有“园有枣，其实可食”和“八月剥枣”的记载。春秋战国时，枣树在我国已有广泛栽培。到周代，红枣在我国的食用已很广泛。之后，孔子的弟子曾参的父亲就很爱吃红枣。我国古老的辞书《尔雅》、后魏贾思勰的《齐民要术》，乃至明代徐光启的《农政全书》等著名农书中，都把红枣列为果木之首。可见自古以来，红枣在人民生活中就占有重要地位。

张掖黄酒

张掖黄酒

张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他(她)酿酒一罐，到时候用来待客。

九粮液

九粮液

九粮液受惠于祁连山神泉之水，得益于中国传统酿酒之精华，选配优质高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆九种粮食为原料，精工酿造、自然老熟而成。该酒配方科学，工艺独特，其酒体“窖香浓郁，诸味协调，醇厚芳香，饮后心旷神怡”，产品驰名中外，被誉为“酒坛极品”。

黄参

黄参，产于黄土高原甘肃张掖市山丹县境内。是黄土高原带给山丹人民的原生态宝物。在国内仅甘肃山丹有有，也是甘肃山丹的特产之一。它与地耳、发菜是山丹的“三宝”。

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