佛山特产

佛山简称“禅”，位于广东省中部，是粤剧和岭南文化的发源地之一，素有粤剧之乡、南国陶都、武术之城的美誉，佛山现辖禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区五个区。

炒水鱼丝　　特点：鲜香甘爽，清甜肉滑。　　用料：甲鱼（俗名水鱼）1只重约1000克，笋丝200克

均安煎鱼饼　　均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已

顶骨大鳝　　顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁

六味绘长鱼　　六味绘长鱼是一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。配料有半

蚝皇中东鲍　　鲍鱼有滋阴养颜、清热平血，养肝明目之功效。　　配料：鲍鱼、老鸡、排骨头、金华火腿

凤巢三丝　　凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故

顺德草鱼肠　　鱼肠，许多人嫌腥不食。但顺德人巧加烹调，创造了煎、、炸等多种制法，使之变成肥腴可口而

酿鲮鱼　　酿鲮鱼是一道别出心裁的菜式，将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，回复原

菜远炒水蛇片　　菜远炒水蛇片是勒流（一说龙江）的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等

水蛇羹　　蛇羹色泽晶莹、绵软甘香，卖相和味道均十分吸引。口感香、滑，那种鲜美的味道就如同初恋时的感

凤城酿节瓜　　大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜――酿节瓜。特点

桂花炒瑶柱　　曾经有客人将其当成是“炒桂花翅”且执意要点此道菜。可见此菜能做出“炒桂花翅”的味道是

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