佛山特产

佛山简称“禅”，位于广东省中部，是粤剧和岭南文化的发源地之一，素有粤剧之乡、南国陶都、武术之城的美誉，佛山现辖禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区五个区。

顺德蚕丝　　早在宋代，顺德便开始种桑养蚕，千百年来，从未间断，是蚕丝中的极品。现在无数的桑树已被无

纹鳝　　顺德出产的大鳝身有回形暗纹，故又称风鳝。鳝形状如鳗，肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食

炒牛奶　　此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁

酝扎猪蹄　　流传一百多年，以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因

捞鱼生　　鱼生，对很多人并不陌生，但在九江，你又可尝到另一种风格的“捞鱼生”。　　九江人吃鱼生时

鱼皮角　　鱼皮角为顺德特产，皮薄馅多，口感爽滑为其特点。顺味黄金糕以外观黄金亮泽，味道香甜可口获得

盐步“秋茄宴” 　　如今在盐步环球海鲜市场内的聚豪美食便可以尝到盐步有名的“秋茄宴”。最先出场是“豉

水蛇粥　　广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天

桂城小炒　　小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德

枇杷叶　　枇杷叶呈长圆形或倒卵形，长12～30cm，宽4～9cm。先端尖，基部楔形，边缘有疏锯齿，

九江全鱼宴　　在保持传统风味的同时，菜式也发生了许多变化，现能制作的鱼宴菜式多达70多种。有食家介

泰酱荷花卷　　用新鲜的莲藕丝制成。胭红的荷瓣上裹着一个个金黄色的圆球，围绕着一朵含苞待放的红头巾荷

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