江门特产

江门市是广东省中南部的地级市，因位于西江与其支流蓬江的会合处，江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门，故名江门，又称“四邑”、“五邑”。江门市现辖蓬江、江海、新会3区，代管台山、开平、恩平、鹤山4个县级市。其中新会、台山、开平、恩平四县俗称“四邑”，加上鹤山则称“五邑”，江门五邑被称为“中国第一侨乡”。

礼乐甜薯　　“杜阮的凉瓜、礼乐的甜薯”，礼乐一带流行着这句顺口溜。这特产又粉又甜，尝第一口时，甜到

炖品　　现在，人们对身体的保养越来越重视，滋补是养生的一方面，吃炖品就这样成了潮流。炖品是用老中医

蛇煲鸡　　冬日，瑟瑟寒风刮得人们纷纷竖起衣领。按照民间说法，秋冬是进补的大好时节。　　蛇煲鸡，以

膏蟹九节虾粥　　江门人对粥可谓情有独钟，一年四季都离不开粥，特别是早餐，来个菜干咸猪骨粥、咸蛋瘦肉

石爆牛仔肉　　石爆牛仔肉，做法是选购一些硬质鹅卵石，洗净后放到烘炉里高温烘烤，待石头达到需要的温度

麻园猫肉　　人们一听到食猫觉得残忍，不人道，难以接受，但有“滋阴补肾”作藉口，都敢大胆一试。　　

倒挂汤　　你听说过“倒挂”的汤吗？江门礼乐就有。　　“倒挂汤”是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它

猪肚鸡　　“猪肚鸡”是根据积累长期的行医经验研究出来的菜式，汤底加有胡椒、白果等十多种中药，可以驱

凉瓜宴　　杜阮凉瓜，碧绿皮厚、表纹玲珑，味独特而形美。大厨们自然不会放过这里的美味原料，炮制出自成

杜阮鸡　　所谓“无鸡不成宴”，鸡历来是人们餐桌上的佳肴。杜阮鸡是杜阮人引以为荣的特色菜，沿入杜阮至

外海面（食）　　在江门街头,一讲到面食,人们好自然就会想到外海面。以外海面做卖点的面食档在江门真是

礼乐鼠肉　　礼乐的老鼠是吃田里的粮食长大的，个头大，肉味清甜。　　礼乐有多间食肆有老鼠肉食，这里

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