泉州特产

泉州又称鲤城、刺桐城、温陵，目前是福建省的经济中心，福建三大中心城市之一，也是我国著名的侨乡和台胞祖籍地。泉州地处祖国东南沿海，与台湾隔海相望，在古代泉州港被誉为“东方第一大港”，与埃及的亚历山大港齐名。经批准，泉州是第一批公布的24个历史文化名城之一，有“海滨邹鲁”、“光明之城”的美誉。

卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭。　

碗糕里最好吃的碗糕就当属田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，中心还有一块特别韧特别香的肉仁，很象田螺肉，又红又赤，又光又亮，所以才叫做田螺肉碗糕。

福建著名风味小吃。具有分九层，色彩丰富，外形美观，细嫩甜爽的特色。

闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。　　在广东，小孩满月时，家人会办满月酒。主人家一般会提前向亲戚朋友送上俗称“酸酸”的凉果，通常有酸萝卜，酸红萝卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成长。

福建特产―安海捆蹄，是石狮周边著名小吃。到在已有100多年史了。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

福眼龙眼，简称福眼，又称福圆、虎眼，是龙眼的一个品种，被誉为“华南四大珍果之一”。福眼产量高，大小均匀，肉厚皮薄，罐藏最适合，也可焙干。果实营养丰富，滋补功能显著，深受人们喜爱，被视为珍贵补品。

永春柑是柑中之精品，自明代起，一直为贡品，近代又被誉为“亚洲宽皮桔之王”。果形硕大端正，色泽橙黄，果皮薄，果肉汁多，脆嫩香甜、风味独特、富含维生素，在国内外市场上享有盛誉。国外水果商称之为“东方佳果”。

福建省是我国盛产蜜柚的地区，栽培历史以达到几百年了，又被誉为"平和抛"，是传统的名贵佳果。在柚的产品中被称为"柚中之王"。高台蜜柚它以味道酸甜适口，略带有点苦味，含有非常丰富的维生素C及大量营养素。

衙口花生是晋江市龙湖镇衙口村的特产。它选取优良花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层光泽透亮，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗干净后加适量的水和盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。

永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优特产之一，也是永春发展生产的当家品种。具有果形硕大端正，色泽橙黄，果皮薄，果肉汁多脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份余款点，在国内外市场上享有盛誉。国外水果商称之为“东方佳果”。

福建特产―凤梨，即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝（以下称凤梨，目前市场上见到的多是台湾的种子，在海南培育后的果实）。它与海南土产菠萝（以下称海南菠萝）的最大区别是：刺很浅，一般削皮后即可食用。

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